Trong những năm gần đây, nhờ sự ứng dụng rộng rãi thành tự các ngành sinh hóa, hóa phân tích, sinh học phần ngày người ta càng phát hiện ra nhiều chức năng quan trọng của các chất vi lượng trong cơ thể động vật (nhất là các vitamin các nguyên tố khoáng vi lượng) và ứng dụng chúng vào thực tiễn nghiên cứu và ứng dụng mạnh mẽ cả ở trong và ngoài nước là vitamin