Thật ra năng suất của một loại cây trồng cao là bao nhiêu mà thấp là bao nhiêu, chúng ta khó biết một cách chính xác. Thường thì năng suất được cấu thành bởi hai yếu tố: nội tại và ngoại lai, tức là do các yếu tố di truyền bên trong là giống và các điều kiện ngoại cảnh mà chúng ta cung cấp cho nó sống và phát triển