Hiđrôcacbon là các hợp chất hữu cơ mà phân tử chỉ gồm cacbon và lại được chia thành hydrocacbon no, hydrocacbon không no, xycloparafin và hyđrocacbon no là các hiđrôcacbon mà các nguyên tử cacbon trong phân tử của nó liên kết với nhau bằng liên kết đơn. Còn những hóa trị còn lại được bão hòa bởi các nguyên tử hydro. Công thức chung của các hiđrôcacbon no là CnH2n+2. Hiđrôcacbon no còn được gọi là ankan hoặc parafin