Giáo trình Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống

Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; kỹ thuật sơ chế nguyên liệu; kỹ thuật cắt thái tạo hình khách hàng; phối hợp nguyên liệu; phương pháp chế biến món ăn; kỹ thuật chế biến món ăn; kỹ thuật chế biến bánh, mứt, kẹo; kỹ thuật chế biến nước uống, kem, chè ngọt; xây dựng thực đơn. Hi vọng với những nội dung trên đây sẽ giúp ích cho quá trình nghiên cứu và học tập của các bạn trong môn học này.

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Ebook Công nghệ chế biến sản phẩm ăn uống: Phần 2
136    168    12

Giáo trình Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống
267    1114    113

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
38    88    9

Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Chương 1
26    247    11

Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Chương 2
25    188    10

Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Chương 3
22    151    7

Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Chương 5
33    146    5

Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Chương 6
26    147    3

Lý thuyết về Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Chương 6
27    119    3

Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Chương 7
44    131    5
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh
13    40664    2392

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    24798    248

31 Câu hỏi ôn tập môn Chủ nghĩa xã hội khoa học
25    24267    4267

Tiểu luận: Vai trò của Nguyễn Ái Quốc đối với việc thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam
16    19879    2838

Tiểu luận Tình huống xử lý sai phạm trong thanh toán công tác phí lưu động
20    19382    1542

Bảng biến đổi Laplace và biến đổi Z
1    19127    612

100 câu hỏi trắc nghiệm Triết học Mác-Lênin kèm đáp án
14    19099    2965

Ebook Ôn luyện tiếng Anh 9 có đáp án: Phần 2 - Mai Lan Hương, Hà Thanh Uyên
37    16020    2956

Đề thi và Đáp án môn Tiếng Việt thực hành - ĐH SPKT TP.HCM
3    15731    326

Sự so sánh văn bản văn học và tác phẩm văn học
1    14447    131
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Luận văn Thạc sĩ Quản lý kinh tế: Hoàn thiện công tác quản lý nhà nước về trật tự xây dựng đô thị trên địa bàn thành phố Kon Tum, tỉnh Kon Tum
157    147    6    25-04-2024

Văn hóa tinh thần qua địa danh của vùng Cái Răng thời Pháp thuộc
12    242    1    25-04-2024

Đề thi kết thúc học phần học kì 1 môn Chuẩn bị cho trẻ vào lớp 1 năm 2018-2019 có đáp án - Trường ĐH Đồng Tháp
2    115    1    25-04-2024

Comparison of simulation and experiment results of oil film temperature of the connecting-rod big end bearing in the experimental device
6    62    1    25-04-2024

Luận văn Thạc sĩ Tài chính ngân hàng: Chất lượng tín dụng khách hàng doanh nghiệp tại Ngân hàng thương mại cổ phần Ngoại thương Việt Nam chi nhánh Phú Thọ
125    64    4    25-04-2024

Đề kiểm tra học kì 1 môn Toán lớp 7 năm 2021-2022 - Trường THCS Kiêu Kỵ
1    57    1    25-04-2024

Isolation and characterization of Uropathogenic Escherichia coli (UPEC) from red panda (Ailurus fulgens)
5    74    1    25-04-2024

Fructooligosaccharides synthesis by highly stable immobilized -fructofuranosidase from Aspergillus aculeatus
5    63    1    25-04-2024

Khai thác tập hữu ích cao tương quan với ràng buộc chiều dài
8    288    1    25-04-2024

Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn: Số 405/2021
164    60    2    25-04-2024

Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Ảnh hưởng của phong cách lãnh đạo chuyển đổi đến sự hài lòng trong công việc của nhân viên văn phòng tại thành phố Đà Nẵng
26    155    3    25-04-2024

Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Bồi dưỡng năng lực hợp tác cho học sinh thông qua tổ chức dạy học dự án một số kiến thức chương Mắt các dụng cụ quang Vật lí 11 trung học phổ thông
121    74    4    25-04-2024

Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp hình thành tính tự lập cho trẻ lứa tuổi mẫu giáo nhỡ
13    72    2    25-04-2024

Sáng kiến kinh nghiệm THPT: Mối liên hệ giữa một số bài toán hình học không gian và bài toán hình học phẳng
37    243    4    25-04-2024

Vấn đề cơ bản về an toàn thực phẩm: Phần 1
433    80    2    25-04-2024

Giáo trình Dung sai lắp ghép và kỹ thuật đo lường (Nghề Vận hành máy thi công mặt đường - Trình độ Cao đẳng): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
53    335    4    25-04-2024

Impact of the phantom geometry on the evaluation of the minimum detectable activity following a radionuclide intake: From physical to numerical phantoms
8    51    2    25-04-2024

Luận án Tiến sĩ Quản lý văn hóa: Quản lý các bảo tàng ngoài công lập ở Việt Nam
265    75    2    25-04-2024

Đề minh họa thi tốt nghiệp THPT năm 2022 môn Tiếng Nga - Bộ Giáo dục và Đào tạo
4    181    3    25-04-2024

Dự báo sản lượng điện tỉnh Bạc Liêu dùng mạng học sâu
9    438    2    25-04-2024
TÀI LIỆU HOT

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    24798    248

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh
13    40664    2392

CẬP  NHẬT KINH TẾ VĨ MÔ VIỆT NAM 6 tháng đầu năm 2020
3    2719    81

Sách trắng Doanh nghiệp Việt Nam năm 2020
580    4990    363

Việt Nam 2035 hướng tới thịnh vượng, sáng tạo, công bằng và dân chủ
584    3287    100

BÀI GIẢNG DỰNG HÌNH SKETCHUP 2020 BIÊN SOẠN : GV.KTS PHAN THỨC
62    6581    1

GIÁO TRÌNH TIẾNG ANH ENG BREAKING
171    5636    718

Quản trị khủng hoảng trong quan hệ công chúng
2    3070    78

Báo cáo thực tập chuyên ngành: Nghiên cứu, thiết kế, mô phỏng robot công nghiệp
51    4389    200

Đề tài “ Cân đối ngân sách nhà nước- thực trạng và hướng hoàn thiện”
53    4682    187
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.