Hơi nước có rất nhiều ưu điểm so với các môi chất khác như có nhiều trong thiên nhiên, rẻ tiền và đặc biệt là không độc hại đối với môi trường và không ăn mòn thiết bị, do đó nó được sử dụng rất nhiều trong các ngành công nghiệp. | Chương 5 HƠI NƯỚC VÀ CÁC QUÁ TRÌNH CỦA NÓ KHÁI NIỆM cơ BẢN . Hơi nước là 1 khí thực Hơi nước có rất nhiều ưu điểm so vói các môi chất khác như có nhiều trong thiên nhiên rẻ tiền và đặc biệt là không độc hại đối với môi trường và không ăn mòn thiết bị do đó nó được sử dụng rất nhiều trong các ngành công nghiệp. Hơi nước thường được sử dụng trong thực tế ở trạng thái gần trạng thái bão hoà nên không thể bỏ qua thể tích bản thân phân tử và lực hút giữa chứng. Vì vậy không thể dùng phương trình trạng thái lí tưởng cho hơi nước được. Phương trình trạng thái cho hơi nước được dùng nhiều nhất hiện nay là phương trình Vukalovich-novikov p a_ v - b RTp c 5-1 v V T Ớ đây a b m là các hệ số được xác định bằng thực nghiệm. Từ công thức này người ta đã xây dựng bảng và đổ thị hơi nước . Quá trình hoá hơi của nước Nước có thể chuyển từ thể lỏng sang thể hơi nhờ quá trình hoá hơi. Quá trình hoá hơi có thể là bay hơi hoặc sôi. Quá trình bay hơi Quá trình bay hơi là quá trình hoá hơi chỉ xảy ra trên bề mặt thoáng chất lỏng ở nhiệt độ bất kì. - Điều kiện để xảy ra quá trình bay hơi Muốn xảy ra quá trình bay hơi thì cần phải có mặt thoáng. - Đặc điểm của quá trình bay hơi Quá trình bay hơi xảy ra do các phân tử nước trên bề mặt thoáng có động năng lớn hơn sức căng bề mặt và thoát ra ngoài bởi vậy quá trình bay hơi xảy ra ở bất kì nhiệt độ nào. - Cường độ bay hơi phụ thuộc vào bản chất và nhiệt độ của chất lỏng. Nhiệt độ càng cao thì tốc độ bay hơi càng lớn. Quá trình sôi Quá trình sôi là quá trình hoá hơi xảy ra cả trong lòng thể tích chất lỏng. - Điều kiện để xảy ra quả trình sôi Khi cung cấp nhiệt cho chất lỏng thì nhiệt độ của nó tăng lên và cường độ bay hơi cũng tăng lên đến một nhiệt độ xác định nào đó thì hiện tượng bay hơi xảy ra cả trong toàn bộ thể tích chất lỏng khi đó các bọt hơi xuất hiện cả trên bề mặt nhận nhiệt lẫn trong lòng chất lỏng ta nói chất lỏng sôi. Nhiệt độ đó được gọi là nhiệt độ sôi hay nhiệt độ bão hoà. - Đặc điểm của quá trình sôi Nhiệt độ .
