Nu+o+'c là mo^.t dung môi to^'t nho+` vào tính lu+o+~ng cu+.c. Các ho+.p cha^'t phân cu+.c hoa(.c có tính ion nhu+ axít, ru+o+.u và muo^'i đe^`u de^~ tan trong nu+o+'c. Tính hòa tan cu?a nu+o+'c cũng vai trò ra^'t quan trong sinh vì nhie^`u pha?n u+'ng hóa sinh chi? xảy ra trong dung nu+o+'c. 1) Các phân tử nước tự do, với tính lưỡng cực .Các phân tử nước liên kết với nhau bằng mối liên kết hydro ng Các phân tử có mối liên kết hydro tạo nên cấu trúc hình 4 mặt với khoảng cách giữa H và.
