Kem là một món ăn rất hấp dẫn, đặc biệt là đối với những nơi có thời tiết nóng. Cái vị ngọt ngào, beo béo của nó đã làm say mê biết bao người và là một thị trường hấp dẫn, tuy nhiên ở Việt Nam thi trường béo bở này vẫn chưa được khai thác hết tiềm năng. Ở các nước phát triển, trung bình mỗi người dân tiêu thụ 20 lít kem ăn một năm. Người Thái Lan và Malaysia là 4 lít. Trong khi đó, mức tiêu thụ kem ăn bình quân của người Việt Nam hiện nay.