Gan (liver) là cơ quan lớn nhất trong cơ thể ( nếu không kể da) nằm bên tay mặt, dưới lồng ngực phải. Gan là "nhà máy lọc máu" chính và quan trọng nhất trong cơ thể. Gan tiếp nhận máu từ hai nguồn khác nhau: 30% từ tim và 70% từ tĩnh mạch cửa (portal vein). Máu từ tim với dưỡng khí và nhiên liệu sẽ nuôi dưỡng các tế bào gan. Máu đến từ tĩnh mạch cửa là máu đến từ những cơ quan như bao tử , lá lách , tụy tạng , túi.