Muối là chất rất cần thiết, không thể thiếu trong cuộc sống con người. Ngoài công dụng làm gia vị, dược liệu cần thiết hàng ngày cho nhân dân, làm món hàng xuất nhập khẩu đáng kể, muối ăn còn là nguyên liệu quan trọng cho nhiều ngành công nghiệp chế biến, công nghiệp hóa học. Với rất nhiều công dụng như vậy, nên nhu cầu tiêu thụ muối trong nước lẫn ngoài nước hàng năm là rất cao. | Nghề sản xuất muối ở Bạc Liêu không chỉ đem lại lợi ích kinh tế, nuôi sống hàng nghìn hộ diêm dân trong tỉnh, mà còn là một nghề truyền thống gắn bó "máu thịt" từ hơn một trăm năm qua đối với nhiều người dân vùng ven biển này. Nhưng nhìn lại thì những năm gần đây nghề làm muối tại Bạc Liêu có xu hướng mai mục do chịu nhiều nhân tố tác động như: thời tiết không thuận lợi, thiếu vốn và kỹ thuật sản xuất, giá cả thay đổi đột ngột .Chính vì vậy, nhiều hộ diêm dân đã từ bõ nghề truyền thống này để chuyển sang nuôi trồng thủy sản, nên diện tích muối ngày càng bị thu hẹp, sản lượng muối hàng năm không đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng cũng như xuất khẩu. Hiện tại giá muối bắt đầu tăng, đây là tin vui cho nghề muối tại Bạc Liêu, nhưng cũng chính là nổi lo ngại lớn nhất đối với các hộ diêm dân. Vì diêm dân phải tốn rất nhiều chi phí để huy hoạch ruộng muối mà giá muối thì lại không ổn định. Vì vậy, việc khôi phục và phát triển nghề làm muối nơi đây đang rất cần chính quyền tỉnh, Tổng công ty Muối, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quan tâm đầu tư vốn thỏa đáng, chuyển đổi dây chuyền công nghệ, nâng cao chất lượng hạt
