Tách là nhóm các phương pháp hóa học, vật lý và hóa lý nhằm đi từ một hỗn hợp phức tạp → hỗn hợp đơn giản → từng chất Hỗn hợp phức tạp → tách một chất hoặc một nhóm chất Dược: đối tượng phân tích đa dạng → khó xác định trực tiếp một chất mà phải qua giai đoạn tách → địnhlượng Tách có thể dùng để tinh chế hoặc nghiên cứu thành phần của một hỗn hợp