Nghiên cứu mới đây của nhà khoa học Nhật bản Fumihiko Horio cùng các đồng nghiệp cho thấy uống càphê có tác dụng ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp-II và caffeine có trong càphê có thể là chất chủ yếu tạo ra hiệu quả này. Ông Fumihiko Horio và đồng nghiệp đã làm thí nghiệm bằng cách cho một nhóm chuột uống nước có pha càphê và một nhóm khác uống nước không có càphê để đối chứng. Kết quả cho thấy các con chuột ở nhóm được “thưởng thức” càphê đều đặn ít mắc bệnh huyết áp cao.
