Món luộc vốn tưởng chừng đơn giản. Nhưng thật ra, để làm món luộc ngon cũng cần những bí quyết riêng. | Mẹo nhỏ để món luộc ngon hơn Món luộc vốn tưởng chừng đơn giản. Nhưng thật ra để làm món luộc ngon cũng cần những bí quyết riêng. Luộc rau - Với các loại rau xanh như cải bẹ xanh cải ngọt rau muống Nên cho nước nhiều thêm một ít muối vào nước luộc và để lửa lớn cho nước sôi già mới cho rau. Có thể sau khi vớt cho rau vào ngâm trong nước đá rau vừa xanh lại vừa giòn. Nhưng cách này làm mất một số vitamin trong rau - Với bông cải trắng hoặc xanh Cũng làm như cách trên khi ngâm vào nước đá bông cải sẽ giòn không bị mềm hay rã những đọt bông trên mặt. Luộc lòng heo Khi luộc chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Lúc lòng chín tới vớt ra đem nhúng ngay vào chậu nước có pha một chút phèn chua nước phèn này đã được đun sôi để nguội . Làm như thế lòng sẽ trở nên trắng trẻo .
