Lúa là một trong năm loại cây lương thực chính của thế giới. Ở nước ta 3 vùng trồng lúa lớn:Đồng bằng sông Hồng, Đồng bằng ven biển miền Trung, Đồng bằng Sông Cửu làm sạch Tăng năng suất và cải thiện độ bền thiết bị nhờ nguyên liệu được làm sạch. •Dễ dàng điều khiển thiết bị nhờ sự đồng nhất hơn về thành phần nguyên liệu khi đưa vào sơ chế. •Đảm bảo chất lượng của sản phẩm sau sơ chế làm sạch | MÁY VÀ THIẾT BỊ TRONG DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT GẠO GVHD:PGS,TS BÙI VĂN MIÊN Phần 1: TỔNG QUAN VỀ CÂY LÚA VIỆT NAM Phần 2: GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT Phần 3: CÁC THIẾT BỊ TRONG DÂY CHUYỀN NỘI DUNG Phần 1: TỔNG QUAN VỀ CÂY LÚA VIỆT NAM Giới thiệu về cây lúa: Lúa là một trong năm loại cây lương thực chính của thế giới. Ở nước ta 3 vùng trồng lúa lớn:Đồng bằng sông Hồng, Đồng bằng ven biển miền Trung, Đồng bằng Sông Cửu Long. Sản xuất lúa Thu hoạch lúa Loại gạo Tấm Độ ẩm Hạt hỏng Hạt vàng Tạp chất Thóc Hạt phấn Hạt non Xay xát Gạo trắng hạt dài VN 25% tấm 25.% 2% 30 hạt/kg 8% Kỹ Gạo trắng hạt dài VN 15% tấm 15% 14% 25 hạt/kg 7% Kỹ Gạo trắng hạt dài VN 10% tấm 10% 14% 1% 20 hạt/kg 7% Kỹ Gạo trắng hạt dài VN 5% tấm 5% 14% 15 hạt/kg 6% Kỹ BảNG 1: MứC Độ THU HồI HạT GạO Phần 2: GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT LÚA Nguyên liệu Làm sạch Thóc Xay Phân loại Gạo lật Xát Phân loại Gạo trắng Đánh bóng Tạp chất Trấu, tấm, cám Tấm, cám Thành phẩm Phân loại Gạo lật Tách tạp chất Tách vỏ trấu Tách lớp vỏ quả, lớp aleurone và phôi của gạo lật Tách cám để tạo bề mặt hạt gạo nhẵn và đẹp. Hình 1: Hệ thống xay xát kiểu rulo với năng suất 1 tấn/giờ RS10P 1- Bể chứa lúa; 2- Sàng phân loại; 3- Thùng chứa; 4- Máy bóc vỏ kiểu rulo cao su; 5- Thùng chứa; 6- Sàng phân loại gạo; 7- Máy tách đá; 8- Thùng chứa; 9- Máy xát trắng; 10- Máy đánh bóng; 11- Trống phân cấp gạo. - E1, E2, E3, E4, E5, E6, E7: các gầu tải; F1, F2, F3: các quạt phân ly; X1, X2: các xyclon lắng cám. PHầN 3: CÁC THIẾT BỊ TRONG DÂY CHUYỀN 1. Máy làm sạch 2. Máy bóc vỏ kiểu rulo cao su 3. Máy tách trấu 4. Máy phân ly lúa – gạo lức 5. Máy chà trắng côn trục đứng 6. Máy phân cỡ kết hợp Sàng đảo – Trống chọn hạt 7. Máy đánh bóng 8. Thiết bị vận chuyển 1. MÁY LÀM SẠCH Mục đích: Tăng năng suất và cải thiện độ bền thiết bị nhờ nguyên liệu được làm sạch. Dễ dàng điều khiển thiết bị nhờ sự đồng nhất hơn về thành phần nguyên liệu khi đưa vào sơ chế. . | MÁY VÀ THIẾT BỊ TRONG DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT GẠO GVHD:PGS,TS BÙI VĂN MIÊN Phần 1: TỔNG QUAN VỀ CÂY LÚA VIỆT NAM Phần 2: GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT Phần 3: CÁC THIẾT BỊ TRONG DÂY CHUYỀN NỘI DUNG Phần 1: TỔNG QUAN VỀ CÂY LÚA VIỆT NAM Giới thiệu về cây lúa: Lúa là một trong năm loại cây lương thực chính của thế giới. Ở nước ta 3 vùng trồng lúa lớn:Đồng bằng sông Hồng, Đồng bằng ven biển miền Trung, Đồng bằng Sông Cửu Long. Sản xuất lúa Thu hoạch lúa Loại gạo Tấm Độ ẩm Hạt hỏng Hạt vàng Tạp chất Thóc Hạt phấn Hạt non Xay xát Gạo trắng hạt dài VN 25% tấm 25.% 2% 30 hạt/kg 8% Kỹ Gạo trắng hạt dài VN 15% tấm 15% 14% 25 hạt/kg 7% Kỹ Gạo trắng hạt dài VN 10% tấm 10% 14% 1% 20 hạt/kg 7% Kỹ Gạo trắng hạt dài VN 5% tấm 5% 14% 15 hạt/kg 6% Kỹ BảNG 1: MứC Độ THU HồI HạT GạO Phần 2: GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT LÚA Nguyên liệu Làm sạch Thóc Xay Phân loại Gạo lật Xát Phân loại Gạo trắng Đánh bóng Tạp chất Trấu, tấm, cám
