Nguyên liệu: - 1 kg tôm sú tươi - Que xiên bằng tre - 3 trái cà chua - Gia vị tiêu, muối, đường, nước mắm ngon, dầu ăn, sa tế | Tôm hâp bia sôt cà chua Nguyên liệu - 1 kg tôm sú tươi - Que xiên bằng tre - 3 trái cà chua - Gia vị tiêu muối đường nước mắm ngon dầu ăn sa tế Thực hiện Tôm rửa sạch bóc vỏ bỏ đầu chừa lại phần đuôi cắm vào xiên tre mỗi xiên khoảng 4 5 con Cà chua rửa sạch lấy mũi dao rạch vài đường trên mặt trái rồi trần qua nước sôi để tách phần vỏ. Sau khi đã tách vỏ cắt làm hai bỏ sạch hạt rồi băm thật nhuyễn để riêng. Hành tỏi băm nhuyễn phi lên cho thơm rồi trút cà chua đã bằm vào chảo. Thêm vào chút nước mắm ngon nêm gia vị sa tế đường bột ngọt tiêu chút xíu nước quậy thật đều để cà chua chín nhuyễn rồi nhắc xuống. Nếu sốt hơi loãng lấy một muỗng cà phê bộ mì tinh hay bột fécule pomme de terre hòa với chút nước lạnh để từ từ vào sốt khi sốt hơi đặt lại. Nếu thích cay nhiều để bột sa té nhiều hơn. Đổ một lon bia cùng với ít nước lạnh vào nồi hấp rồi xếp tôm lên đậy vung chặt nấu sôi để hấp chín tôm trong vòng 15-20 phút là được. Trình bày Múc sốt cà chua ra đĩa bày xiên tôm lên trên bỏ thêm ít ngò cho .
