Những loại thảo mộc như rau mùi, húng quế không những là những gia vị sử dụng cho bữa ăn hàng ngày mà còn có tác dụng phòng chống và chữa trị những căn bệnh như thiếu máu, huyết áp cao hay tiểu đường Cây hương thảo và bệnh thiếu máu .Lá hương thảo rất giàu chất sắt có thể phòng chống bệnh thiếu máu và mệt mỏi. Trong thảo mộc này còn chứa axit carnosic như một lá chắn bảo vệ não khỏi những gốc tự do gây nên chứng đột quỵ hay những căn bệnh về thần kinh như.