Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho sức khỏe. Nó có khả năng ngăn ngừa ung thư, thiếu máu và nhiều căn bệnh khác. Trong nhiều thế kỷ, rong biển đã được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Nó được sử dụng khá phổ biến trong các món ăn của người Trung Quốc, Nhật Bản, và Hàn Quốc, ví dụ như món sushi, súp, mì, xà lách, và bánh mì. Ở các nước Bắc Âu, rong biển được gọi là dulse được dùng như một thứ gia vị thêm vào các món ăn.