Đậu phụ và chả chay xắt sợi. Cải xanh chỉ lấy phần lá, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, ngâm chút chanh pha đường cho cà rốt dịu mềm. Hành lá cắt lấy lá, chần nước sôi cho mềm. Xà lách rửa sạch, xắt nhỏ. 2 Trải lá cải bẹ xanh ra, để lên 1 lớp rau xà lách, kế đến là bún, cà rốt, đậu phụ, chả