Các bước thực hiện: 1 .Lươn ngâm giấm cho ra nhớt, rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh, làm sạch, cắt khúc Cà cắt múi. Bắp chuối rửa sạch Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào đun sôi, phi tỏi (hoặc sả) vàng, cho nước lạnh vào nấu sôi. Nêm giấm, đường, nước mắm cho vừa miệng 2 Trút lươn vào nấu chín, vớt bọt cho nước trong Cho cà và bắp chuối vào cùng lúc, nước sôi lại là tắt bếp, cho ngò om cắt nhuyễn vào Múc ra bát, dùng nóng.