Một tô canh kim chi đỏ lừ màu ớt, nghi ngút khói và thơm nồng mùi cay của gừng có thể làm bỏng lưỡi nhiều người .nhưng khi được kết hợp với vị ngọt thanh của nghêu thì cả đến người ngại cay nhất cũng không thể kềm lòng mà xì xụp húp hết muỗng này đến muỗng khác. Nguyên liệu: 400g nghêu 1 hộp đậu phụ 70 gr nấm mỡ 3 nhánh hành lá, ½ củ hành tây, 2 lát gừng ½ trái bí ngòi, vài nhánh cải ngọt, 10 nhánh tảo bẹ Muối, đường, kim chi, mè rang (số lượng.