Tô canh nổi bật màu đỏ của ớt sừng trâu, màu xanh của rau ngò om trên màu trắng ngà gợi thèm của bông so đũa. Gắp một đũa, ăn. Vị chua của tai chua hòa mùi thơm cay mặn của gia vị và nước mắm, nhưng nổi bật hơn hết là vị nhân nhẩn của bông so đũa hòa vị ngọt thấu trời của tôm càng. Nguyên liệu: 2 con tôm càng 200g hoa so đũa 1 quả tai chua 1/3 quả ớt sừng, 50g húng quế, rau om, 1 thìa súp tỏi phi, 500ml nước dùng, 2 thìa cà phê.