Các bước thực hiện: 1 Chặt thịt sườn x cm hay nhỏ hơn. Nấu nước và thịt ở để nhiệt độ vừa. Cho tiêu, tỏi, nước xốt vào và để riu. 2 .Cắt khổ qua theo chiều ngang . Rồi bổ dọc để loại bỏ ruột khổ qua. Cho khổ qua vào nồi nước thịt và để riu cho đến khi khổ qua mềm. Cần thi cho thêm nước và nước xốt. .