Các bước thực hiện: 1 Hoa atisô bổ làm đôi, tách lấy phần lông tơ ở giữa nhụy, bỏ đi. Sườn non chặt khúc vừa ăn. Đổ sườn vào nồi, luộc sơ qua tầm 3 phút, đổ nước luộc sườn lần thứ nhất đi. 2 Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt sườn, thêm hoa atisô vào nồi. Bắc lên bếp, đun sôi, đun đến khi sườn và hoa atisô mềm. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ thìa muối, nửa thìa hạt nêm. 3 Đun sôi lại, bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái. | Ngọt mát canh hoa atisô nấu với sườn Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Món canh này khi đun hoa atisô sẽ ra màu đậm, nước dùng không trong như những món canh khác, nhưng hoa atisô rất mát. Nguyên liệu: 1-2 bông atisô 300g sườn non Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ Nước mắm, muối, hạt nêm Các bước thực hiện: 1 Hoa atisô bổ làm đôi, tách lấy phần lông tơ ở giữa nhụy, bỏ đi. Sườn non chặt khúc vừa ăn. Đổ sườn vào nồi, luộc sơ qua tầm 3 phút, đổ nước luộc sườn lần thứ nhất đi. 2 Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt sườn, thêm hoa atisô vào nồi. Bắc lên bếp, đun sôi, đun đến khi sườn và hoa atisô mềm. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ thìa muối, nửa thìa hạt nêm. 3 Đun sôi lại, bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào. Múc ra bát, dùng với cơm.
