CHẤT KEO THỰC PHẨM (Food hydrocolloids)

1. Chất keo thực phẩm là gì ? 2. Nguồn gốc chất keo 3. Tính chất chức năng 4. Một số chất keo sử dụng trong CNTP 3 .Chất keo thực phẩm là gì ? Chất keo là những polymer thực phẩm khi tan trong nước tạo thành dung dịch keo (colloidal solution) có tính nhớt. Keywords: Polimer: protein, tinh bột, chất gum, . Dung dịch keo 4 .Dung dịch keo có đặc điểm gì ? 5 .

Minh Nguyệt 1377 146 pdf

Upload

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Tiểu luận phụ gia thực phẩm: Khảo sát tình trạng sử dụng các chất keo ưa nước trong nước quả và sản phẩm nước quả

29 997 60

Bài giảng Chất keo thực phẩm - Mạc Xuân Hòa

76 323 7

CHẤT KEO THỰC PHẨM (Food hydrocolloids)

146 885 48

Luận văn thạc sĩ: Đánh giá hiệu quả kinh tế, xã hội của việc trồng keo lai (Acacia Mangium x Acacia Auriculiformis) làm nguyên liệu giấy tại một số địa phương tỉnh Bình Định

126 146 2

TIỂU LUẬN Đề tài: ỨNG DỤNG CÁC CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT TRONG THỰC PHẨM

12 485 28

Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu ảnh hưởng của alginat kết hợp nanochitosan nhằm duy trì chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản củ ném (Allium schoenoprasum)

140 83 3

Xác định điều kiện tối ưu keo tụ phẩm nhuộm BASIC RED 46 trong nước thải bằng PAC theo phương pháp quy hoạch thực nghiệm

6 90 0

TIỂU LUẬN:Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình hội nhập ở Công ty bánh kẹo Hải Hà

82 171 3

Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Vận dụng TDABC để hoàn thiện phương pháp tính giá thành sản phẩm tại Công ty TNHH Chế biến Thực phẩm và Bánh kẹo Phạm Nguyên

219 75 2

Sử dụng vi khuẩn Lactobacillus spp. phân lập từ thực phẩm lên men truyền thống để kéo dài thời gian bảo quản bánh mì

5 17 1

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh

13 40685 2394

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 24806 248

31 Câu hỏi ôn tập môn Chủ nghĩa xã hội khoa học

25 24272 4267

Tiểu luận: Vai trò của Nguyễn Ái Quốc đối với việc thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam

16 19895 2839

Tiểu luận Tình huống xử lý sai phạm trong thanh toán công tác phí lưu động

20 19384 1542

Bảng biến đổi Laplace và biến đổi Z

1 19133 612

100 câu hỏi trắc nghiệm Triết học Mác-Lênin kèm đáp án

14 19109 2965

Ebook Ôn luyện tiếng Anh 9 có đáp án: Phần 2 - Mai Lan Hương, Hà Thanh Uyên

37 16027 2956

Đề thi và Đáp án môn Tiếng Việt thực hành - ĐH SPKT TP.HCM

3 15746 326

Sự so sánh văn bản văn học và tác phẩm văn học

1 14459 131

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Đề thi học kì 2 môn Lịch sử lớp 11 năm 2020-2021 có đáp án - Trường THPT Lạc Long Quân

3 56 1 28-04-2024

Master's thesis of Applied Science: Modelling fertiliser use in the Glenelg Hopkins catchment

174 56 1 28-04-2024

Bộ đề thi giữa học kì 2 môn Ngữ Văn lớp 12 năm 2020-2021 có đáp án

28 103 7 28-04-2024

Đề giao lưu học sinh giỏi môn Toán lớp 7 năm 2022-2023 có đáp án - Phòng GD&ĐT Chí Linh, Hải Dương

5 77 1 28-04-2024

Lecture Distributed Systems - Lecture 12: Distributed File Systems

46 89 2 28-04-2024

Luận văn Thạc sĩ Luật học: Những vấn đề pháp lý đặt ra từ việc tái cơ cấu doanh nghiệp nhà nước

101 183 5 28-04-2024

Luận văn Thạc sĩ Luật học: Vấn đề áp dụng hình phạt tử hình trong các tội phạm có tính chất kinh tế

74 57 1 28-04-2024

Luận văn Thạc sĩ Luật học: Pháp luật về thế chấp quyền sử dụng đất trong hoạt động cho vay của các tổ chức tín dụng ở Việt Nam

94 197 10 28-04-2024

Đề thi học kì 1 môn Tin học lớp 11 năm 2022-2023 - Trường THPT Thuận Thành số 1, Bắc Ninh (Mã đề 114)

4 137 2 28-04-2024

Conceptual metaphors for images of lovers in English and Vietnamese poems and songs

5 78 2 28-04-2024

Giáo trình Dược lâm sàng 2: Phần 2

81 314 5 28-04-2024

Luận văn Thạc sĩ Luật học: Quyền sử dụng hạn chế bất động sản liền kề theo pháp luật Việt Nam hiện nay

102 80 2 28-04-2024

Món ăn giúp trẻ thông minh và khỏe mạnh: Phần 1

43 65 1 28-04-2024

Bài giảng Doppler và thai kỳ

34 62 1 28-04-2024

Bài giảng Chi tiết máy: Chương mở đầu - Giới thiệu chung

11 70 1 28-04-2024

Luận văn Thạc sĩ Luật học: Đổi mới tổ chức và hoạt động của chính quyền cấp xã ở Thái Bìnhtrong điều kiện cải cách hành chính nhà nước

112 65 2 28-04-2024

Ảnh hưởng của sóng siêu âm lên hàm lượng anthocyanins trích ly từ bắp cải tím (Brassica oleracea var. Capitate) và rau dền đỏ (Amaranthus tricolor)

6 54 2 28-04-2024

Khoá luận tốt nghiệp Công nghệ kỹ thuật ô tô: Xây dựng quy trình chẩn đoán, bảo dưỡng và sửa chữa hệ thống treo trên xe Toyota Land Cruiser Overview

67 112 10 28-04-2024

Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu thành phần loài, đặc điểm phân phối của cá ở sông Đầm, thành phố Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam

100 50 1 28-04-2024

Sáng kiến kinh nghiệm THPT: Phương pháp giải bài toán sắt và hợp chất của sắt

25 73 1 28-04-2024

TÀI LIỆU HOT

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 24806 248

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh

13 40685 2394

CẬP NHẬT KINH TẾ VĨ MÔ VIỆT NAM 6 tháng đầu năm 2020

3 2724 81

Sách trắng Doanh nghiệp Việt Nam năm 2020

580 4996 363

Việt Nam 2035 hướng tới thịnh vượng, sáng tạo, công bằng và dân chủ

584 3295 100

BÀI GIẢNG DỰNG HÌNH SKETCHUP 2020 BIÊN SOẠN : GV.KTS PHAN THỨC

62 6584 1

GIÁO TRÌNH TIẾNG ANH ENG BREAKING

171 5639 718

Quản trị khủng hoảng trong quan hệ công chúng

2 3075 78

Báo cáo thực tập chuyên ngành: Nghiên cứu, thiết kế, mô phỏng robot công nghiệp

51 4395 200

Đề tài “ Cân đối ngân sách nhà nước- thực trạng và hướng hoàn thiện”

53 4693 188