Nguyên liệu - 1 lít moules - tỏi - Beurre - Un demi verre de vin blanc - 1 nhánh cần | Moule meunier Nguyên liệu - 1 lít moules - tỏi - Beurre - Un demi verre de vin blanc - 1 nhánh cần - thym lá lauries - 1 củ hành nhỏ - Vài cọng lá persil để trình bày cho đẹp mắt Cách làm Lấy 1 cái nồi phải lớn gấp 2 hay ba phần ốc đổ ốc vào tỏi băm nhuyển rau cần đập cho dập cắt từng khúc dài nhỏ ra và 1 muỗng cà phê bơ Bắt lửa thật lớn thỉnh thoảng nhớ lấy muỗng hay xốc nồi ốc cho ốc được chín đều Khi thấy ốc đã mở ra rồi hãy để ốc mở hết ra. Thì ốc đã chín nhưng nếu nấu lâu quá ôc sẽ mất ngon vì cứng Đổ rượu trắng vào trước khi bắt nồi ốc xuống . Sauce - 2 muỗng súp mù tat moutarde chon cay nhiều hay ít cay tuỳ khẩu vị từng người - 1 2 trái chanh Vắt nước chanh vào moutarde quậy đều Dùng nóng với khoai tây chiên giòn và bánh mì
