Các bước thực hiện: 1 Ruột hến rửa lại với nước lạnh cho sạch cát, để lên rổ cho ráo nước. Rau răm, rau quế, hành lá thái nhỏ. Mít non thái lát vừa ăn. .2 Đổ nước ngập mặt mít, luộc đến khi mít chín mềm. Đổ ra bát, để nguội, xé mít thành từng sợi vừa ăn. Đun nóng dầu điều, phi hành thơm, đổ hến vào xào chín, thêm ớt bột. Lúc này hến sẽ ra