Canh dừa non. Trứng vịt muối. Nguyên liệu : -1 quả dừa tươi, non vừa phải . -150grs giò sống (mộc) -Bí da cóc + đậu hà lan (petit pois) = 150grs -Hành ngò, ngò tàu. | Món Ăn Dân Dã thực đơn 25 Canh dừa non. Trứng vịt muối. Nguyên liệu -1 quả dừa tươi non vừa phải . -150grs giò sống mộc -Bí da cóc đậu hà lan petit pois 150grs -Hành ngò ngò tàu. -2 hoặc 3 quả trứng vịt muối loại đừng quá mặn. Cách làm Bí gọt vỏ ruột xắt miếng sống dùng bao tay nilon ve thành những viên tròn nhỏ chấm vào mỗi viên 1 chút tiêu xay Dừa chặt lấy nước để vào tô nếu trái lớn còn dừa xiêm nhỏ thì lấy cả cơm dừa dùng muỗng con nạo nhẹ thành miếng daì 5 cm. Cho chút dầu ăn vào nồi mở lửa cho hành tỏi giã nhuyễn vào phi thơm cho bí vào xào sơ tiếp theo cho đậu và bột nêm xào cho thấm gia vị chế nước dừa và thêm nước lạnh đủ lượng canh cần dùng canh sôi hạ lửa nhỏ khoảng 10 cho đậu và bí thấm mềm và dẻo rồi thì cho giò vào sôi kỹ khi thấy giò chín nổi lên mặt thì cho cơm dừa vào nêm nếm lại gia vị cho hành ngò rồi nhắc xuống. Loại canh này ăn mát bổ và rất nhuận tràng. Trứng muối luộc kỹ ngâm nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ bổ làm tư mỗi quả làm món ăn .
