Giò thủ là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam trong dịp lễ Tết. Giò thủ dọn kèm chén nước mắm mặn cắt thêm vài khoanh ớt ăn kèm với củ kiệu thì thật đúng là Tết. Nguyên liệu: - 1 cái lưỡi lợn (~300gr) - 2 cái tai lợn (~500gr) - 1 cái mũi lợn (~400gr) - 100gr nấm hương + mộc nhĩ - hành khô - 30-40gr hạt tiêu sọ đập dập hoặc xay thô (thêm bớt theo khẩu vị) - Nước mắm ngon, bột ngọt (gia giảm theo khẩu vị) .- lon nhôm làm khuôn Các.