Lườn gà khi làm thành món gà xé phay ăn không còn thấy nhạt, khô và bở nữa mà lại rất trôi. Món này ăn với cơm cũng ngon, mà ăn chơi cũng tuyệt. Nguyên liệu: Thịt lườn gà Hành tây Rau răm Dấm, gia vị, chanh Các bước thực hiện: 1 Lườn gà luộc chín, khi luộc cho thêm một chút gia vị để miếng thịt không bị nhạt. Luộc vừa chín tới, không luộc quá kĩ sẽ làm thịt bị xơ và khô. Xé thịt thành từng sợi nhỏ. Hành tây thái chỉ thật nhỏ, đem bóp với dấm cho.