Các bước thực hiện: 1 Jambon thái lát mỏng, nhúng qua giấm, vớt ra. Trái ô-liu cắt đôi. 2 Ớt đỏ, xanh, vàng nướng qua lửa lớn cho cháy vỏ, lột sạch, rửa lại lần nữa, cắt miếng vừa ăn. Cà tím rửa sạch, cắt làm 3 lát dài. Tất cả ướp với muối, tiêu, dầu ô-liu. Đem cà nướng chín. 3 Cho jambon ra đĩa, rắc phô-mai, nho khô lên, trang trí với trái ôliu, dùng