Muốn thịt heo luộc mềm hơn, có thể luộc trong nồi đất và cho thêm ít muối. Luộc thịt từ nước lạnh, không cho thịt vào nước đang sôi, thịt sẽ chín bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống. Nguyên liệu: 600g tôm hùm Châu Âu 300g thịt heo 200g đậu que 300g thịt muối 2 thìa súp dầu vừng 20g hạt vừng rang 100g chanh 60g tỏi tây (boa-rô) 2 nhánh húng tây 1 nhúm lá nguyệt quế 3g hạt tiêu khô 20g cải xoong 60g cà chua bi 20g ớt đỏ.