Ngày nay, nền kinh tế của đất nước đang phát triển rất mạnh mẽ hàng loạt các khu công nghiệp được thành lập và ngày càng mở rộng quy mô sản xuất đã giải quyết được rất nhiều việc làm cho người lao đông , đóng góp quan trọng vào sự phát triển của đất nước giúp Việt Nam lọt vào tốp những nền kinh tăng trưởng nhanh nhất thế giới với bình quân mức tăng trưởng kinh tế đạt 8% /năm .Nhiều sản phẩm công nghiệp của chúng ta không chỉ đáp ứng rất tốt nhu cầu tiêu dùng trong nước mà còn trở. | Trong quá trình sản xuất bia, ngoài việc cung cấp cho các khâu sản xuất như: phối trộn nguyên liệu, hồ hoá, đường hoá, đun sôi dịch đường với houblon thì nước được sử dụng một lượng lớn cho việc vệ sinh nhà xưởng và thiết bị. Thànhhoá học, chất lượng của nước có ảnh hưởng trực tiếp với cả quá trình công nghệ và chất lượng cuả bia thành phẩm. Với một lượng nước sử dụng rộng rãi như vậy thì việc xử lý nước để có thành phần và tính chất thích hợp với từng mục đích sử dụng trong sản xuất bia điều hết sức cần thiết. Nước dùng trong sản xuấtbia phải có chất lượng cao hơn nước sử dụng thông thường hằng ngày. Nếu nướccó chứa nhiều vi sinh vật lạ, các tạp chất hữu cơ thì chất lượng bia sẽ thay đổi theo chiều hướng giảm chất lượng như: xuất hiện mùi lạ(mùi mốc, mùi chua ). Ngoài ra nếu như không xử lý thay đổi một số chỉ tiêu, thành phần hoá học trong nước như độ pH, độ cứng, hàm lượng các muối(cacbonat, bicacbonat ) để cho phù hợp với sản xuất thì chất lượng bia cũng giảm một cách đáng kể, thậm chí còn gây ảnh hưởng tới khoẻ con người.
