Khả năng của nấm trong việc chống lại bệnh cúm đang được nghiên cứu tại Hoa Kỳ sau khi những phát hiện về cơ chế tự nhiên chống lại bệnh u bướu và nhiễm trùng được tìm thấy trong loại nấm rơm trắng Nấm là thực phẩm tự nhiên, cung cấp nhiều protein, lipid, đường và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Mỗi loại nấm mang một hương vị khác nhau.