Món chem chép hấp tương đậu đen này có vị thơm ngon đặc trưng của tương đậu đen, vị cay cay tê tê rất thích hợp cho bữa cơm mùa đông lạnh ở miền Bắc. Nếu là mùa hè, khi nấu sẽ giảm vị cay và bớt vị mặn để có thể cầm tay mút từng con trong nắp vỏ. Mùa đông, ăn cơm trắng dẻo thơm nóng hổi với nước xốt đậu đen của món này cũng ngon.