Cách làm điêu hồng hấp tàu xì cũng rất là “kiệm” thời gian: tất tần tật cả sơ chế, chờ ướp và hấp cá mất 1h. Cá sau khi chế biến ngọt thịt, thơm đượm mùi xì dầu, gừng và lá thìa là. Các bước thực hiện: 1 Cá đánh vẩy, bỏ mang, ruột, để nguyên vây. Dùng dao khía chéo trên thân cá (để ướp nhanh thấm). Cà rốt gọt vỏ thái chỉ. Gừng gọt vỏ thái chỉ, bớt lại một mẩu nhỏ để ướp cá. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Miếng gừng nhỏ đập dập, băm nhỏ