Báo cáo khoa học: Isolation and characterization of a novel glycosyltransferase that converts phloretin to phlorizin, a potent antioxidant in apple

The dihydrochalcone phlorizin (phloretin 2¢-glucoside) contributes to the flavor, color and health benefits of apple fruit and processed products. A genomics approach was used to identify the geneMdPGT1in apple (Ma-lus x domestica) with homology to the UDP-glycosyltransferase 88 family of uridine diphosphate glycosyltransferases that show specificity towards flavonoid substrates.

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.