Nghiên cứu cắt ngang khảo sát sự ô nhiễm Coliforms, , trong 120 mẫu kem, sữa tuơi, bánh ngọt tại một số cửa hàng bán lẻ trên đường phố bốn quận của Hà Nội năm 2004. Kết quả cho thấy 47% số mẫu nghiên cứu bị ô nhiễm Coliforms, số mẫu bị ô nhiễm E. coli, và 10% số mẫu bị ô nhiễm S. aureus. Trong ba nhóm thực phẩm khảo sát thì nhóm sữa tươi bị ô nhiễm cao nhất, coliforms là . là 17,5 và là 15%. cốc đong giấy gói thực phẩm.