Báo cáo khoa học: Weak organic acid stress inhibits aromatic amino acid uptake by yeast, causing a strong influence of amino acid auxotrophies on the phenotypes of membrane transporter mutants

The ability of yeasts to grow in the presence of weak organic acid preservatives is an important cause of food spoilage. Many of the determinants of acetate resistance inSac-charomyces cerevisiae differ from the determinants of resistance to the more lipophilic sorbate and benzoate. Interestingly,we show in this study that hypersensitivity to both acetate and sorbate results when the cells have auxo-trophic requirements for aromatic amino acids.

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.