Công dụng của hạt sen Hạt sen còn gọi là liên nhục, có vị ngọt, tính mát, tác dụng bổ tâm, bổ tỳ vị, an thần. Thường dùng chữa cơ thể suy nhược, ăn uống kém, mất ngủ, tiêu chảy. Nước ta vùng nào cũng có cây sen, càng về miền Nam, sen càng được trồng nhiều. Cây sen không bỏ đi chút gì. Từ lá cho đến hạt, cọng và củ, sen được dùng làm phong phú thêm cho nhiều món ăn Việt. Trong nhiều ngôi nhà kiến trúc hiện đại, hoa sen cũng là những điểm nhấn trang trí vừa. | Công dụng của hạt sen Hạt sen còn gọi là liên nhục có vị ngọt tính mát tác dụng bổ tâm bổ tỳ vị an thần. Thường dùng chữa cơ thể suy nhược ăn uống kém mất ngủ tiêu chảy. Nước ta vùng nào cũng có cây sen càng về miền Nam sen càng được trồng nhiều. Cây sen không bỏ đi chút gì. Từ lá cho đến hạt cọng và củ sen được dùng làm phong phú thêm cho nhiều món ăn Việt. Trong nhiều ngôi nhà kiến trúc hiện đại hoa sen cũng là những điểm nhấn trang trí vừa đẹp vừa thanh tao. Ngó sen ăn uống hầm gà làm nộm. Hương sen ướp chè. Lá sen rửa sạch thái vụn sắc kỹ lấy cốt nấu cháo với gạo và đậu xanh. Riêng hạt sen là quý nhất được dùng làm mứt sen không chỉ cho ngày Tết Nguyên Đán mà còn được dùng cho những dịp cưới hỏi. Hạt sen còn đặc biệt với những tính năng chữa bệnh của nó. Hạt sen có vị ngọt tính bình bổ dưỡng an thần tim sen vị đắng tính hàn trị sốt cao mê sảng huyết áp cao gương sen vị đắng sáp tính ôn dùng trị các chứng băng lậu ra máu. Hạt sen là vị thuốc quí có tác dụng bổ dưỡng lại an thần đặc biệt dùng để trị các chứng tiêu chảy kéo dài suy dinh dưỡng. Hạt sen có tác dụng tăng cường tì vị bảo đảm dinh dưỡng cho toàn thân điều hòa sự thu nạp thức ăn tiểu đục và một số bệnh phụ nữ. Trong thế giới thảo dược ít có loài cây nào mà các bộ phận đều là những vị thuốc quí như cây sen. Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như tinh bột chất đường protein chất béo canxi phốt pho sắt. là thức ăn bổ dưỡng tâm ích thận kiện tỳ những người lao động trí óc quá căng thẳng tâm thần bất ổn hay sợ sệt hay quên nên ăn. Vua chúa ngày trước đặc biệt thích sen đặc biệt ở Huế vùng đất nổi tiếng về sen. Trong cung vua phủ chúa thường nấu chè hạt sen để đãi khách. Hạt sen phải là hạt của giống sen hồ Tịnh Tâm. Hạt sen nấu vừa chín nhưng không quá nở. Nước đường nấu thật kỹ rồi cho hạt sen vào là thành chè. Chỉ một ít hạt sen trong một chén chè còn lại là nước người ăn không vội vàng mà chậm rãi để thưởng thức hương vị vừa ngọt vừa thanh của hạt sen. Hạt sen còn dùng ướp trà để giải khát và phòng được
