Ở mức độ quốc gia, sản lượng lúa hiện tại của Việt Nam cũng cao hơn nhiều so với sản lượng an toàn lương thực của quốc gia. Như đã đề cập ở trên, mức tiêu thụ lương thực bình quân đầu người khoảng 200 kg lúa/người/năm (đã tính cả hao phí nguyên liệu chế biến 30%). Bên cạnh đó, mức tiêu thụ gạo trong thời gian từ 1995 - 2004 giảm khoảng 2-3% và dự báo sẽ giảm mạnh trong giai đoạn 2005-2010. Với giả định như trên thì sản lượng an toàn lương thực năm 2007 ở Việt Nam được thể hiện như sau:.
