Dùng nóng với rau sống, đồ chua, nước mắm chua ngọt. Nguyên liệu: - 1 xấp bánh tráng rế. - 2 thìa súp bột bánh xèo. - 100gr tôm. - 100gr thịt nạc xay nhuyễn. - 50gr thịt cua. - 200gr khoai môn. - 3 tai mộc nhĩ (nấm mèo). - 1 quả trứng gà. - 1 thìa cà phê bột nghệ. - 2 thìa súp dầu ăn. - 10gr cà rốt, củ cải ngâm chua ngọt. - 50gr rau thơm. - 200gr rau xà lách. - Nước mắm pha chua ngọt. | Bánh Xèo Ap Chảo 2 Dùng nóng với rau sống đồ chua nước mắm chua ngọt. Nguyên liệu - 1 xấp bánh tráng rế. - 2 thìa súp bột bánh xèo. - 100gr tôm. - 100gr thịt nạc xay nhuyễn. - 50gr thịt cua. - 200gr khoai môn. - 3 tai mộc nhĩ nấm mèo . - 1 quả trứng gà. - 1 thìa cà phê bột nghệ. - 2 thìa súp dầu ăn. - 10gr cà rốt củ cải ngâm chua ngọt. - 50gr rau thơm. - 200gr rau xà lách. - Nước mắm pha chua ngọt. Thực hiện - Gọt vỏ khoai môn thái mỏng hấp chín. - Ngâm mộc nhĩ cho mềm rửa sạch thái sợi. - Rửa tôm lột bỏ vỏ. - Cho tôm thịt nạc thịt cua trứng gà vào máy sinh tố xay nhuyễn. - Trộn đều hỗn hợp tôm xay với khoai môn mộc nhĩ. - Hòa bột bánh xèo bột nghệ với 3 thìa súp nước. - Dùng cọ quết bột bánh xèo lên hai mặt bánh tráng rế. - Trải bánh tráng ra khay cho hỗn hợp nhân tôm lên một nửa bánh tráng cán mỏng gấp bánh lại. - Đun nóng chút dầu cho bánh xèo vào áp chảo vừa .
