Bữa ăn của bạn càng nhiều màu sắc thì quá trình lão hoá càng chậm. Vì các thức ăn tổng hợp này ngăn ngừa xơ cứng động mạch, những yếu tố dẫn đến bệnh tim mạch, đột qụy, thậm chí mất trí nhớ. Nhà hoá học Ronald Prior, một trong người người đầu tiên đã nghiên cứu những thức ăn có chứa chất chống lại quá trình ôxy hoá, giúp bảo vệ sức khoẻ cho biết như vậy. Theo ông mỗi ngày ăn các thức ăn có năm màu sau sẽ chống lại quá trình lão hoá. .