Lượng vitamin C giàu có trong dâu tây vừa làm sáng da, vừa xóa mờ nếp nhăn. Dâu tươi mới hái hàm lượng vitamin C và đường fructose đều rất cao, trong đó hàm lượng chất khoáng như K, Na, Fe. cũng rất phong phú, cho nên ăn nhiều dâu tây giúp thúc đẩy chuyển hóa các chất trong cơ thể, làm máu huyết lưu thông, đồng thời có tác dụng trấn tĩnh an thần và phòng chống lão hóa. Theo nhiều nghiên cứu khoa học, dâu tây có khả năng chống lão hóa tốt hơn cả cam và bưởi