Cà phê đã trở thành một loại đồ uống rất quen thuộc và hiện hữu trong đời sống hàng ngày của hàng triệu người dân trên thế giới. Không chỉ người dân các nước phát triển ưa chuộng thứ đồ uống này mà nó đang ngày càng trở nên phổ biến hơn ở các nước đang phát triển. Cùng với xu hướng tiêu dùng cà phê ngày càng gia tăng trên toàn cầu giá cà phê cũng có chiều hướng đi lên trong những năm gần đây điều này thể hiện rõ qua mức giá cà phê năm 2012 là. | Chính sự chênh lệch giữa lượng cung và lượng cầu đã khiến cho lượng hàng tồn kho tiếp tục giảm mà không có dấu hiệu phục hồi. So sánh số liệu tồn kho hàng năm ta thấy cuối tháng 12/2012 lượng hàng tồn kho có chứng nhận là 1,530 triệu bao thấp hơn với mức 1,706 triệu bao năm 2010. Vòa ngày 27/1/2012 thời điểm đáng lẽ hàng tồn kho sẽ đạt đỉnh do đây là đỉnh điểm mùa vụ xuất khẩu nhưng nó cũng chỉ đạt mức 1,532 triệu bao giảm 113000 so với mức 1,654 triệu bao cùng kì năm ngoái. Theo báo cáo tồn kho của Liên đoàn cà phê Châu Âu thì lượng hàng tồn kho từ tháng 4/2009 đến cuối tháng 4/2011 có đỉnh vào tháng 7 và 8/2009 với gần 17 triệu bao nhưng sau khi qua đỉnh này thì nó tiếp tục lao dôc và chạm đáy vào tháng 11/2010 với khoảng 10 triệu bao sau khi chạm đáy thì nó có sự phụ hồi nhưng chưa bao giờ vượt quá ngưỡng 12 triệu bao. Tại chính các quốc gia xuất khẩu cà phê lượng dự trữ cũng liên tục giảm sút trong các năm qua. Từ năm 2000 đến năm 2012, đỉnh điểm dự trữ tại các nước này là 52,7 triệu bao vào giữa năm 2004 nhưng sau khi lên đỉnh trong suốt 7 năm sau đó khối lượng dự trữ liên tục giảm sút và không có dấu hiệu phục hồi. Thậm chí trong năm 2012 có thời điểm lượng dự trữ chỉ đạt 17,4 triệu bao chưa bằng 1/3 so với 10 năm trước đây. Trong thời gian tới khi cung không đủ đáp ứng cầu thì chắc chắn lượng dự trữ sẽ còn tiếp tục đi xuống.
