Tảo là vi sinh vật có khả năng quang hợp giống cây xanh. Chúng phát triển rộng rãi trong tự nhiên, đặc biệt là nơi có đầy đủ ánh sang mặt trời, pH môi trường trung tính hoặc kiềm nhẹ, có nhiều dinh dưỡng. Sinh khối tảo có hàm lượng protein cao và chứa đầy đủ các acid amine (cả thay thế và không thay thế), nên tảo ngày càng được sử dụng rộng rãi để sản xuất sinh khối giàu protein (Nguyễn Đức Lượng, 2003). Trong nuôi trồng thủy sản, tảo đóng vai trò quan trọng “không có.