Xử lý thịt cá tra fillet bằng dung dịch NaClO 200ppm và kéo dài thời gian xử lý từ 5 phút đến 10 phút, tổng số vi sinh vật hiếu khí (TSVSVHK) giảm dần. Tuy nhiên, nếu kéo dài thời gian xử lý lên 15 phút, TSVSVHK của mẫu cá tra giảm không đáng kể so với mẫu xử lý trong 10 phút. Xử lý mẫu cá tra fillet bằng dung dịch NaClO ở thời gian cố định 10 phút với các nồng độ NaClO tăng dần từ 50 ppm đến 200 ppm làm cho TSVSVHK trên mẫu cá.