Múc súp ra bát, rắc tiêu, rau răm lên trên. Dùng nóng. Nguyên liệu: - 200gr lươn. - 300gr xương lợn. - 20gr nấm hương. - 10gr nấm mèo (mộc nhĩ). - 1 thìa cà phê bột năng. - 10gr gừng tươi. - Bột nêm, muối, tiêu, rau răm. | Súp Lươn Múc súp ra bát răc tiêu rau răm lên trên. Dùng nóng. Nguyên liệu - 200gr lươn. - 300gr xương lợn. - 20gr nấm hương. - 10gr nấm mèo mộc nhĩ . - 1 thìa cà phê bột năng. - 10gr gừng tươi. - Bột nêm muối tiêu rau răm. Thực hiện - Rửa sạch lươn luộc chín với gừng lấy ra lột bỏ da thái miếng nhỏ. - Ngâm mềm nấm hương nấm mèo thái sợi nhuyễn. - Hầm xương để lấy nước dùng nêm gia vị vừa ăn. - Cho nấm hương nấm mèo thịt lươn vào đảo nhẹ tay. - Cho chút bột năng pha loãng vào súp để tạo độ .
