. Định nghĩa Amino axit hay axit amin là một loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà trong phân tử có chứa cả nhóm chức amin (nhóm amino, −NH2) lẫn nhóm chức axit (nhóm cacboxyl, −COOH) . Công thức tổng quát (H2N)nR(COOH)n’ n, n’ ≥ 1 R: gốc hiđrocacbon hóa trị (n + n’) n, n’ ≥ 1 x≥1 y + n + n’ ≤ 2x + 2 ( n ≥ 1) (H2N)nCxHy(COOH)n’ Amino axit chứa một nhóm amino, một nhóm chức axit, no mạch hở : . Cách đọc tên -.