Tên khoa học: Enhydra fluctuans Lour. Họ Cúc (Compositae) Rau ngổ thích sống ở ruộng nước, trong ao hồ. nên đất cần cho rau ngổ là đất ao hồ, có nhiều bùn, chất hữu cơ và luôn luôn có nước. Vì vậy đất được cày bừa, sục bùn, nhặt sạch cỏ. Nếu đất đã tốt, không cần bón thêm phân chuồng nhưng nếu đất vụ trước đã trồng trọt và khai thác nhiều, nên bón thêm 15 - 20 tấn phân chuồng hoai, 200 - 300 kg phân lân, 400 - 500 kg tro bếp cho 1 ha, trộn đất.