.Hành tây là loại rau ăn, có chất lượng cao, vì vừa thơm ngon lại rất giàu dinh dưỡng nên được nhiều người trên thế giới ưa chuộng. Hành tây là một loại cây thảo, có tên khoa học là Allium cepa, thuộc họ hành (Alliaceae), sống ngắn ngày (khoảng 90 – 150 ngày). Toàn bộ cây đều có vị cay, hăng mạnh nhất là khi cắt hoặc làm dập nát chúng. Đông y cho rằng, hành tây có vị thơm cay, tính ấm, không độc, tác dụng chữa nhiều bệnh như tiêu khát, huyết áp cao, mỡ máu, xơ vữa.