.Một nghiên cứu của Canada cho thấy, việc uống 100 g nước cam (có chừng 40 mg vitamin C thiên nhiên) làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư dạ dày. Trong khi đó, mg vitamin C tổng hợp mỗi ngày không đem lại hiệu quả này. Vitamin C, tên hóa học là acid ascorbic, có rất nhiều trong các loại thực vật. Sau khi theo thức ăn vào cơ thể, nó được hấp thu chủ yếu ở ruột non và tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa quan trọng. Vitamin C thúc đẩy hoạt động một số.